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丝瓜滑蛋的做法

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食材明细

丝瓜滑蛋的做法步骤

  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:2
    2
    准备调料。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:3
    3
    丝瓜切滚刀块 彩椒切菱形块。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散 加入一二滴白醋 2勺料酒 1勺盐。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒入油。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:6
    6
    迅速将鸡蛋液划散。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:7
    7
    盛出到碗中备用。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:8
    8
    倒入丝瓜翻炒。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:9
    9
    加入一勺辣椒酱。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:10
    10
    加入一小碗水煮开。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:11
    11
    至丝瓜变软后倒入彩椒翻炒。
  • 丝瓜滑蛋的做法步骤:12
    12
    最后倒入鸡蛋翻几下出锅。

小窍门

1.炒鸡蛋时,一定要热锅凉油,要快速划散,立刻关火,动作要迅速。这样蛋才滑嫩。



2.打鸡蛋时加入一两滴醋,可以去腥也可以使蛋更嫩。
使用的厨具:炒锅

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