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宫保鱿鱼的做法

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宫保菜是四川的传统名菜,以宫保鸡丁为代表,可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米,真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了,只是鸡丁替换成鱿鱼,没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷,鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口,为送饭之佳品,也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。

食材明细

宫保鱿鱼的做法步骤

  • 宫保鱿鱼的做法步骤:1
    1
    材料:鱿鱼两条。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:2
    2
    鱿鱼去头,把鱿鱼肚子里脏东西洗干净,从中间剪开,摊平。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:3
    3
    切花刀,将鱿鱼摊平横、竖切密刀(千万不要切断),改好花刀后将鱿鱼切成条状。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:4
    4
    水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟(这是鱿鱼就成卷了)。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:5
    5
    青红椒切丁,料汁(豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐)备用。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:6
    6
    油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:7
    7
    然后加入鱿鱼卷。
  • 宫保鱿鱼的做法步骤:8
    8
    加入料汁,再炒二三分钟即可。
使用的厨具:炒锅

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