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盐水肝尖的做法

  2张图片

这道盐水肝尖,做法简单,口感清爽,并且很好吃,属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。猪肝有明目养血的功效,春食补重在养肝兼顾益脾和胃,温补阳气,所以吃点肝,肚,对身体还是不错的。

食材明细

盐水肝尖的做法步骤

  • 盐水肝尖的做法步骤:1
    1
    1,原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。
  • 盐水肝尖的做法步骤:2
    2
    2,一汤匙花椒 三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。
  • 盐水肝尖的做法步骤:3
    3
    3,冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
  • 盐水肝尖的做法步骤:4
    4
    4,用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
  • 盐水肝尖的做法步骤:5
    5
    5,锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
  • 盐水肝尖的做法步骤:6
    6
    6,猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。

小窍门

1,猪肝挑选的时候,要选择表面有光泽,颜色均匀的,并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散,不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了,是会很难吃并且腥味重的。



2,买回来的猪肝,建议用水冲泡。



3,猪肝很多人喜欢吃软嫩的,其实应该煮熟为好,切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。



4,同样方式可以做盐水猪肚,盐水鸡。
使用的厨具:煮锅
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