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乱卤的做法

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试着乱卤的,没想到味道还行,卤的东西偶尔吃吃可以,吃太多可不行呀

食材明细

乱卤的做法步骤

  • 乱卤的做法步骤:1
    1
    鸭头,鸭翅买回来弄干净毛,洗干净。
  • 乱卤的做法步骤:2
    2
    猪脚洗干净砍好(我是叫肉档老板砍的)。
  • 乱卤的做法步骤:3
    3
    猪脚放锅里煮去血水(锅里加八角,生姜,香叶)。
  • 乱卤的做法步骤:4
    4
    捞出猪脚放水里洗干净,然后放冰箱里冷藏几分钟,这样猪脚才会Q,然后又放鸭头与鸭翅下去煮几分钟(因为锅煮不下,所以分成两锅煮)。
  • 乱卤的做法步骤:5
    5
    这就是调料(用一个煲汤的代子装好打结)。
  • 乱卤的做法步骤:6
    6
    调料包用水泡一会好去除灰尘。
  • 乱卤的做法步骤:7
    7
    锅里放水,放调料包,水一定要淹过调料包,然后我又把剪好的辣椒段,拍好的生姜,还有大葱,花椒,生抽(三勺),老抽(两勺)与料酒(三勺)放进去大火煮沸。
  • 乱卤的做法步骤:8
    8
    大火煮沸了以后就下猪脚,大火煮几分钟,然后用小火煮。
  • 乱卤的做法步骤:9
    9
    煮个半个小时以后就下鸭头与鸭翅。
  • 乱卤的做法步骤:10
    10
    鸭头煮一个小时就可以捞出来。
  • 乱卤的做法步骤:11
    11
    然后下豆腐(因为锅少放不下,所以把竹签抽掉煮的)。
  • 12
    豆腐煮不了多久,十几二十分钟就OK,关火(不要打开锅盖,等这些东西在锅内焖几个小时就行了)。
  • 乱卤的做法步骤:13
    13
    然后一样一样的捞出来,这是捞出来的鸭翅。
  • 乱卤的做法步骤:14
    14
    这是猪脚(感觉煮太久了,不Q)。
  • 乱卤的做法步骤:15
    15
    啦啦啦豆腐来了,我最喜欢吃这个豆腐了,感觉好化算,在外面买一块钱一串,自己买回来做才五毛钱一串。

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