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秘制红烧肉的做法

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从小就爱吃红烧肉,长大了就想自己学着做,妈妈说,红烧肉要做的好吃,不能用酱油(一直以为红烧肉的色是用酱油上的),那样的肉才香,于是就跟妈妈学会了这道菜,也成了我的拿手菜。
    外婆病了,说没有胃口,突然想吃红烧肉,既然是我的拿手菜,当时是由我来做,做了无数次,没想过把过程拍下来,最近爱上了美食天下,于是今天把整个过程拍下来了,不过拍摄技术有限,呵呵,大家将就下,味道好才是最重要的,还有就是红烧从要送到医院去,所以就用盒子装的,没有装盘,看相不好,见谅。

食材明细

秘制红烧肉的做法步骤

  • 秘制红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成方块、所有配料洗净备用(大蒜剥皮不要拍哟)。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:2
    2
    油烧热(油不要太多,一会肥肉里的油都会出来就太油了),放入二汤勺白糖。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:3
    3
    糖放入后用锅铲不停的搅动,等起泡(如图)后倒入五花肉。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:4
    4
    肉下锅后翻炒,肉里有水,每次做红烧肉的时候油都会溅到手上,有时都到脸上了,好疼哟,放入盐、料酒。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:5
    5
    翻炒片刻,放入配料,加入水,水要漫过肉。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:6
    6
    大火烧开,改小火慢慢煮,水差不多快烧干的时候改大火收汁。
  • 秘制红烧肉的做法步骤:7
    7
    香喷喷的红烧肉好了,很爽口,肥而不腻,每次上桌都是一抢而空,呵呵,那时真的是好有成就感。

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