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香嫩彩椒爆牛肉的做法

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昨天晚上老公性情大发,突然想做一道他的看家本领菜——香嫩彩椒爆牛肉,呵呵~难得这么主动啊,我一高兴,马上撒手退居二线。还真别说,老公这道菜确实让人垂涎欲滴!!好了不多说,我还是赶紧亮出我老公的宝典吧。

食材明细

香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤

  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:1
    1
    把所需的材料准备好:牛肉、彩椒、生抽、耗油、淀粉、油、鸡精、精盐。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:2
    2
    把彩椒洗净,切成条状形备用。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:3
    3
    把牛肉先用刀背轻轻拍松,再逆着纹理切成薄片,然后用一勺生抽、半勺耗油和适量淀粉搅拌腌制10分钟,这样煸炒后的牛肉才会更嫩滑。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:4
    4
    锅烧干后加入适量的油烧热,把牛肉放进锅内大火爆炒至变色,注意牛肉煸炒时速度要快。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:5
    5
    待牛肉变色后便可盛出备用。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:6
    6
    洗锅,把锅烧干加点油,把彩椒放进去煸炒1分钟至出香味。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:7
    7
    把爆炒过的牛肉再倒入锅内,加适量的精盐和鸡精,这时煸炒速度要快,这样牛肉才香嫩美味,不会因煮得过老而影响口感。
  • 香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤:8
    8
    老公的拿手菜:牛肉香嫩美味,口感甚佳,配上彩椒的点缀,色彩炫丽,勾人食欲,呵呵~是不是很让您垂涎欲滴啊?!

小窍门

菁厨温馨小提示:



     做这道菜时牛肉最好选牛柳,牛柳是指牛的里脊肉,这部分的牛肉纤维较细,无脂肪夹杂,质量和口感最好,适用于滑炒、滑熘、软炸等。
使用的厨具:炒锅

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