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老北京呼(读二声)饼的做法

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很好吃的哦。。。

食材明细

老北京呼(读二声)饼的做法步骤

  • 老北京呼(读二声)饼的做法步骤:1
    1
    将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。
    点火,锅内放入少许的油,打入鸡蛋,打碎关火。
    待锅冷却后,放入韭菜馅,少许碱面,香油,五香粉,盐,味精,搅拌均匀。
  • 老北京呼(读二声)饼的做法步骤:2
    2
    将玉米面倒入碗中,慢慢加入凉水,搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。
    如果水太多,面稀了就难成型了。
    拌好后,放置10分钟。
  • 老北京呼(读二声)饼的做法步骤:3
    3
    放好饼铛,将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上,不要太厚哦,要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
  • 老北京呼(读二声)饼的做法步骤:4
    4
    将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上,摆均,然后点火。要小火。盖上盖。
  • 老北京呼(读二声)饼的做法步骤:5
    5
    大约5分钟后,打开锅盖,然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来,就基本上熟了。

小窍门

1、玉米面不要弄太湿,否则不容易熟。

2、玉米面不要铺的太厚,那样吃起来会不香。馅可以多些。

3、一定要小火烙哦,要不就很容易糊哦。

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