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山寨版京酱肉丝的做法

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在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。

食材明细

山寨版京酱肉丝的做法步骤

  • 山寨版京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    将菜类切丝。
  • 山寨版京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油。
  • 山寨版京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香。
  • 山寨版京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀。
  • 山寨版京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。

小窍门

我将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。

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