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韭菜肉饼的做法

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食材明细

韭菜肉饼的做法步骤

  • 韭菜肉饼的做法步骤:1
    1
    先准备馅料,里脊肉剁成末。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:2
    2
    韭菜洗干净后,切成末。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:3
    3
    取一大碗,把里脊肉末和韭菜末都放入,加入两勺猪油(由于里脊都是瘦的,太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水,放入些油可以锁住水分)。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:4
    4
    放入个鸡蛋,生粉、食盐。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:5
    5
    顺一个方向搅拌上劲。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:6
    6
    盆内放入面粉和一小勺酵母粉(放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软)。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:7
    7
    在盆内倒入70%的热水,用筷子搅拌成棉絮状。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:8
    8
    揉成面团。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:9
    9
    用湿布盖上醒30分钟。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:10
    10
    把醒好的面团拿出。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:11
    11
    撮成条,切成若干剂子。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:12
    12
    取一剂子擀成圆型。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:13
    13
    在圆形皮上放入馅料。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:14
    14
    做成饺子型或是别的圆型即可。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:15
    15
    做好的生胚。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:16
    16
    平底锅内放入少量油,下生胚。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:17
    17
    将韭菜肉饼两面煎黄。
  • 韭菜肉饼的做法步骤:18
    18
    再在锅内放入少许水,盖上盖子煮上5分钟即可(这个时间要看生胚大小而定)。

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