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超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法

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 有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此!

  常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。

  做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。

食材明细

  • 泡菜 适量
  • 鱼丸 适量
  • 培根 适量
  • 浓汤宝 半块或高汤
  • 适量

石锅鱼丸泡菜汤的做法步骤

  • 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤:1
    1
    所有原料。
  • 2
    汤锅中烧开水,放入半块浓汤宝,搅拌至浓汤宝完全融化。
  • 3
    将鱼丸放入汤锅中,中火煮。
  • 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤:4
    4
    另起一个锅,烧热锅后放入少量橄榄油,将培根放入煎至两面微黄。
  • 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤:5
    5
    将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟,加入适量盐。
  • 超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤:6
    6
    石锅中加入半锅水,放在火上将水烧开,再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。

小窍门

小贴士:



1、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时,再放到火上将淘米水煮开



2、石锅不能干烧,防止开裂



3、如果有高汤就不用浓汤宝,味道更好



4、培根也可以改用五花肉



5、烧好的石锅很烫,一定小心不要烫到
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