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三鲜豆皮的做法

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“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄,色金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。
虽然,我没到过武汉品尝过正宗的三鲜豆皮,但在上海这个"海纳百川"的大都市里还是能吃到各地方的风味小吃和美食的.吃过一次三鲜豆皮,觉得还可以的。

食材明细

三鲜豆皮的做法步骤

  • 三鲜豆皮的做法步骤:1
    1
    香菇,蚕豆瓣,肉丁(加过料酒了)。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:2
    2
    豆腐衣...
  • 三鲜豆皮的做法步骤:3
    3
    鸡蛋2个。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:4
    4
    先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:5
    5
    再放入香菇和豆瓣,加少许盐和生抽,少许胡椒粉。汤汁收干。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:6
    6
    加入烧好的糯米饭拌匀。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:7
    7
    热锅少许油,整张豆腐衣放入。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:8
    8
    拌好的糯米饭倒上,均匀铺平,用铲子稍微压一下。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:9
    9
    倒上蛋液。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:10
    10
    表面蛋液稍微凝固些,把整个翻身,用铲子轻压。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:11
    11
    再翻过来稍微烘一会就可以了。
  • 三鲜豆皮的做法步骤:12
    12
    切开装盘。拍摄光线的问题,看上去没那么金黄哦。

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