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香菇卤肉包的做法

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第一次包的包子,虽然样子丑了点,但吃起来口感非常好的,肉馅香,面皮松柔,我女儿早上吃了两个哩。

食材明细

香菇卤肉包的做法步骤

  • 香菇卤肉包的做法步骤:1
    1
    锅里葱姜蒜香。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:2
    2
    下入肉丁。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:3
    3
    肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:4
    4
    再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:5
    5
    凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:6
    6
    将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:7
    7
    将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:8
    8
    将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:9
    9
    切成小段。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:10
    10
    揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:11
    11
    放上馅料。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:12
    12
    然后包起来。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:13
    13
    以此类推,都包好。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:14
    14
    第一锅成品,口子开得好大啊,成烧麦花了。
  • 香菇卤肉包的做法步骤:15
    15
    第二锅蒸的,稍好了些。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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