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清炖牛肉面的做法

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这段时间天气这么炎,丝毫不阻挡姐妹们的热情啊,好菜一个连一个的发,虽说我比较懒吧,但是如果不再做点东西实在是赶不上潮流啊。还是做点吧。第一个,清炖牛肉面,北方人爱各异面,没有办法。

这个面,所有的功夫都做在前头,熬汤,后面的都太简单了,建议爱吃面的姐妹们,一次多熬点,把汤冷冻起来,想什么时候起一浇就成了。

食材明细

清炖牛肉面的做法步骤

  • 清炖牛肉面的做法步骤:1
    1
    首先要熬汤了,上好的牛腩肉,其它牛肉不行,不好熬酥烂,在冷水里泡个两小时,至表面发白去血水然后放到锅里,我是爱喝牛肉汤,所以我加了很多水。
  • 清炖牛肉面的做法步骤:2
    2
    我所锅小汤不够,还特意找了一个大锅。加花椒,姜片,和一调料勺胡椒粉。
  • 清炖牛肉面的做法步骤:3
    3
    然后等他滚起来的时候,用勺子盛去血沫。我小火熬了一个半小时,又恐牛肉不烂,又把牛肉烫倒出一些,剩下的又在高压锅里压了半个小时,牛肉那个酥烂啊,太好吃了。
  • 清炖牛肉面的做法步骤:4
    4
    另备一小锅下面,我用的是圆柱形的细面,好吃,不要煮得太久,面煮得轻一点有白心更好。
  • 清炖牛肉面的做法步骤:5
    5
    然后捞到碗里,把牛肉捞出来横着切几块,摆在面上,放上一调料勺盐,半调米勺鸡精,再撒上葱花,浇上几勺滚烫的牛肉汤,开吃吧。
  • 清炖牛肉面的做法步骤:6
    6
    看上去简单的一碗面,却并不简单,去吃宴席,又烦又累又不一定可口,怎么比得上这么一碗热腾腾的牛肉面呢。

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