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小炒牛肉的做法

  3张图片

虽然我们家很少吃牛肉,但是我炒的牛肉非常好吃,原由我侄子非常喜欢吃牛肉,我这当姑的哪有不爱不宠着他,每次只要他来我都会炒个牛肉给他吃,只要有牛肉他就可以吃的饱饱的、美美的,现在正是长个的时候啊!
   看着大家都纷纷拿出自己的妙招做出别有风味的牛肉,我也重在参与一把,加入美食家最大的收获就是:在这里结识了志同道合的食友,大家可以在这交流厨艺,可以学到各家的绝招妙招,呵呵!

食材明细

小炒牛肉的做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切丝,切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪,呵呵现学现卖,谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤:2
    2
    西芹切丝备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤:3
    3
    鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤:4
    4
    起油锅烧至2100W(270度)高温。
  • 小炒牛肉的做法步骤:5
    5
    把淹好的牛肉过热油快速的窜一下,捞起备用,这样的牛肉保准嫩。
  • 小炒牛肉的做法步骤:6
    6
    留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
  • 小炒牛肉的做法步骤:7
    7
    另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
  • 小炒牛肉的做法步骤:8
    8
    最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
  • 小炒牛肉的做法步骤:9
    9
    很下饭哦。

小窍门

事实上春夏季节不太适合吃牛肉,因为牛肉属于进补食品,秋冬可以暖身,春夏可能容易上火。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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