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土豆烧鸭腿的做法

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土豆烧鸭子哦,我个人也比较喜欢吃,呵呵,主要是现在这个季节啦,比较容易上火,为了解秋燥,所以吃鸭子好哦,还可以温补一下。烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁,使酱汁的味道更加鲜香,当然了,油类吃多了不好,不过这样的酱汁偶尔吃一次,拌饭可是很香很香的,八角和花椒是绝好的调味料,可以盖住鸭肉本身的膻味。而且土豆家里人都喜欢吃,粉粉烂烂的,入口即溶,易消化吸收,不说了,来看图吧~~~

食材明细

  • 鸭腿 四只
  • 土豆 两个
  • 青红椒 若干
  • 适量
  • 适量

土豆烧鸭腿的做法步骤

  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:2
    2
    各种材料改刀。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:3
    3
    鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮,去去腥气。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:4
    4
    煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:5
    5
    油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:6
    6
    倒入烫好的鸭肉炒制。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:7
    7
    倒入烫好的鸭肉炒制。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:8
    8
    其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖),炒四五分钟。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:9
    9
    炒好后加入水焖四十分钟。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:10
    10
    焖好后加入土豆再焖二十分钟。
  • 土豆烧鸭腿的做法步骤:11
    11
    倒入青红椒,大火收汁,出锅。

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