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汽水肉炖全蛋的做法

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其实这道菜真的很适合给孩子吃,剁成细末的猪肉伴以鸡蛋,经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。浓郁的肉香,最纯正的鲜美,都集合在一小碗金黄色的汤内,肉末细细嫩滑的口感,让孩子很容易入口也很容易消化,特别是对于不爱吃饭的孩子,以“汽水肉”的汤汁加肉拌饭,会让孩子的味口大开,爱上吃饭也爱上吃肉。建议家里有小孩的朋友都不妨回家试着做一下,真是百试不爽哦!

食材明细

汽水肉炖全蛋的做法步骤

  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:1
    1
    200克猪肉用刀剁成细末,尽量剁细,越细越好,注意猪肉的选择要肥瘦掺半,瘦肉和肥肉的比例以4:1为好,瘦肉尽量选择梅子肉,肥肉不要带皮,肉中不要夹筋,否则会影响口感,还有不要用搅拌机搅,一定要用刀剁,因为搅拌机搅的不能保证粗细均匀,也不保证能全部剁断,如果觉得用刀剁得麻烦,可以让菜市场搅肉的师傅在机器里反复多搅几次,而家用搅拌机就不用试了,功率太小,一般都不怎么搅得匀,还不如用刀剁咧。
  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:2
    2
    将剁好的猪肉置于碗中,加入两大勺生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML 水,搅拌均匀。
  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:3
    3
    用筷子以顺时针方向不停搅拌,直至搅打上劲,不要正一下反一下的搅,要不然搅出来的肉不会有弹性。
  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:4
    4
    用汤勺背贴着碗壁压一圈,使肉末均匀的附着在碗壁上,用筷子在中间做个小洞。
  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:5
    5
    将温开水加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,然后从那个小洞中缓缓注入。
  • 汽水肉炖全蛋的做法步骤:6
    6
    以水刚刚盖住肉还向上一点点最好,最后在碗的正中打入一个生鸡蛋,蒸锅大火烧上汽后,置于蒸锅上,大火蒸十分钟再改小火蒸十分钟即可。

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