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山寨啫啫三杯鸡的做法

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我用的是美国的大种鸡,肉色较白也缺少口感,本人来了个炒糖色。我觉得这招还不错,鸡肉的色泽果然漂亮了些,口感也改善了。

食材明细

山寨啫啫三杯鸡的做法步骤

  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉切块。
  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:3
    3
    鸡先炒糖色,盛起,将配料切成丝。
  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:4
    4
    热锅加油,放入配料爆香。
  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:5
    5
    倒入鸡块,稍翻动,加入生抽老抽、白兰地、少许糖、胡椒面和少许水(不用太多),兜匀,煮到收汁。
  • 山寨啫啫三杯鸡的做法步骤:6
    6
    将瓦煲放在另一炉上加热,煲底放一层油以免干烧,将锅好收好汁的东西倒入煲里,此时,煲内吱吱声地叫,飘出香味,面上放葱段和几片红葱头。
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