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香芋五花烧的做法

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食材明细

香芋五花烧的做法步骤

  • 香芋五花烧的做法步骤:1
    1
    五花肉清水漂洗干净放入汤锅中,半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中,加水没过肉煮15分钟捞出放凉(中途撇去浮沫)。
  • 香芋五花烧的做法步骤:2
    2
    香芋...。
  • 香芋五花烧的做法步骤:3
    3
    香芋去皮切2cm见方的块。
  • 香芋五花烧的做法步骤:4
    4
    姜和蒜切末。
  • 香芋五花烧的做法步骤:5
    5
    煮好的五花肉。
  • 香芋五花烧的做法步骤:6
    6
    煮好的五花肉切成块(大小同香芋块)。
  • 香芋五花烧的做法步骤:7
    7
    锅中放入适量油烧到5成热,中小火放入白糖用铲子翻炒,出现丰富的金黄色泡泡时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
  • 香芋五花烧的做法步骤:8
    8
    放入姜蒜末、花椒粒、八角,淋入酱油后将五花肉炒出香味。
  • 香芋五花烧的做法步骤:9
    9
    倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖半小时,直到汤汁收干肉块成熟。
  • 香芋五花烧的做法步骤:10
    10
    顺着锅边加入香芋,将肉翻至香芋上方,加入没过香芋的水加盖焖15分钟,直到香芋软糯,加入盐,转成大火将剩余汤汁收干即可。

小窍门

Jane的手看到皮粗肉厚的,对这东西可是很感冒的,不光芋头,就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套,不然手痒难耐哟。

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