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香辣手撕鸡的做法

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前几年湘菜里开始流行手撕的吃法,把平常别人不太爱吃的菜,用手一撕再回锅一烩,突然就变得别其风情,其中的代表就是手撕包菜和手撕鸡。

食材明细

香辣手撕鸡的做法步骤

  • 香辣手撕鸡的做法步骤:1
    1
    毛嘴卤鸡一只。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:2
    2
    用手撕成粗细均匀的长条。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:3
    3
    洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝,干尖椒剪成小段。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:4
    4
    炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入步骤3炒香,放半勺盐,炒至微微出水。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:5
    5
    再将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱,几滴老抽,几滴美极鲜味汁,一勺鲍鱼汁,少量水,翻炒均匀。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:6
    6
    至水份快收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,炒匀,装盘时撒上熟芝麻即可。

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