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第一次蒸的大馒头的做法

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虽然蒸馒头步骤挺简单,但出来的成品还是不太满意,请教了色尘和蝶儿等众多高人,虽给予了我高度的评价,但我知道,我的问题是揉面不到位。下回嘛,肯定比这次好,嘿嘿。

食材明细

  • 面粉 450克
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 适量

第一次蒸的大馒头的做法步骤

  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:1
    1
    古船面粉450克,糖一点,混合。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:2
    2
    温水、干酵母。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:3
    3
    30度左右的温水溶了4克左右的干酵母。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:4
    4
    静置5分钟。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:5
    5
    将酵母水。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:6
    6
    一点点加入面粉中。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:7
    7
    揉面。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:8
    8
    揉至表面光滑。(我揉的不怎么到位)
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:9
    9
    蒸锅里加入40度左右的水。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:10
    10
    把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:11
    11
    大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:12
    12
    取出面团,排气,揉啊揉。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:13
    13
    让面团表面光滑。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:14
    14
    再室温醒发半小时。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:15
    15
    案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。
  • 第一次蒸的大馒头的做法步骤:16
    16
    蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
使用的厨具:蒸锅

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