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美味不过上汤白菜的做法

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俗话说的好“百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香”。白菜的特点是:不惹眼、不腻口,颜色素雅,常跟别的蔬菜相容而烹;没什么与其他蔬菜相争之处,才能从一大堆菜蔬中脱颖而出;没有特殊味道,而且易于入鲜,和肉食烹煮会带有肉的鲜味。上汤白菜。这道菜是白菜的做法中最高贵的一种,还上了国宴。白菜因其本身寡味,因而能融众多鲜美滋味于一身——就像虚心之人往往能学得更多的知识——而把这份白菜天性发挥到极至的,还数上汤白菜。上汤白菜可以体现一个食客的功力,是因为白菜普普通通,完全要靠上汤与之搭配,既要突出白菜的清淡口味,又要体现上汤丰富的层层口感。汤汁清澈鲜亮,口感丰富细腻,以汆过水的白菜打底,其味淡淡有内容。

食材明细

美味不过上汤白菜的做法步骤

  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:1
    1
    白菜心一颗、青红椒、皮蛋一个。
  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:2
    2
    皮蛋,青红椒切丁。
  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:3
    3
    白菜心入水汆。
  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:4
    4
    摆盘...。
  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:5
    5
    锅里加高汤各种丁入锅,加盐、味精、干贝素、勾欠。
  • 美味不过上汤白菜的做法步骤:6
    6
    淋到白菜上。

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