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南韩蜜柚杯蛋糕的做法

  4张图片

看见有个网友用柑皮做蛋糕,想象到那香香的橙味,顿时联想到家里的那瓶南韩蜂蜜柚子茶,心动不如行动了,折腾折腾,权当锻炼身体。有句笑话,杯状的糕饼,西人常叫MUFFIN,我和朋友TINA,总把它们叫做马粪,问我们的家长们,想不想吃马粪,我家的领导不知就里,大叫好吃,TINA的领导在旁边哈哈大笑。废话少说,谈正事。

食材明细

  • 鸡蛋 适量
  • 浓缩蜜柚茶 适量
  • 炼奶 适量
  • 低筋粉 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 香精 适量
  • 糖粉 适量
  • 适量
  • 色拉油 适量

南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤

  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分开,先把蛋黄打散,加2茶匙糖,打匀后加2茶匙,加入香精,再打匀,再加3茶匙色拉油,再打匀,再加4茶匙色拉油,然后打均,再加蜜柚,还是要打匀。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    用面粉筛筛入面粉,也是不能一次过加入,分三次加,不要旋转地搅拌,用橡皮刀以切拌方式拌匀,不见粉粒。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白3只,打散,需要糖4茶匙、0.5茶匙柠檬精,糖分两次加,然后打发成用匙翻起的蛋白不立即向下散,能站立10--20秒。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将1/3打好的蛋白放在蛋黄糊中。加2茶匙RNM酒,用切拌形式拌匀。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加刚才搞好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中,也用切拌形式拌匀。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    准备好蛋糕杯和杯纸。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入面糊8分满。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将烤盘大力振几下,好让大汽泡跑出,放入预热好的烘箱烘,350F30分钟左右。
  • 南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    成品出炉。

小窍门

南韩的柚子茶味道很香,放入蛋糕制作也是一个很好的结合,瓣开蛋糕,柚香四散。我们在南韩市场买的柚子蜜,的确正宗,以前也买过深圳出的柚子蜜,味道总是差点。声明下,这并不是崇洋媚外,说中国的产品不好,只是就这种产品而言。



这次做蛋糕没放任何膨化剂,只是靠打发蛋白来发整个蛋糕。从解剖图看出,发得还是均匀的,吃起来很松软,还带着浓浓的柚香味,领导满意自己喜欢。



小蛋糕做早餐和下午茶都很不错的。吃不完的,可用密实盒装起来,放在冰箱。想吃时在微波炉叮10-12秒钟,蛋糕就暖了,香味就出了。
使用的厨具:电烤箱

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