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猪肉扁豆包子的做法

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我那老爸就爱吃我蒸的包子,总是说,什么庆丰呀,重庆小笼包呀。。。哪的包子都不如我老闺女蒸的好吃。父亲节就要到了,我用这带着【爱】的包子送给我那白发苍苍 ,淳朴自然。可亲可爱的老爸,祝您节日快乐 永远健康。

食材明细

猪肉扁豆包子的做法步骤

  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:1
    1
    首先用温水溶化酵母,用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:2
    2
    锅中冷水,加入盐 和油,放入扁豆。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:3
    3
    水开后继续煮至5分钟。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:4
    4
    捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:5
    5
    这时候就可以腌制肉馅了,把所有辅料加在肉馅中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,打至上劲备用。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:7
    7
    晾好的扁豆剁碎。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:8
    8
    加在腌好的肉中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:10
    10
    这时候面已经发酵好了。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:11
    11
    把发酵好的面团分成份。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:12
    12
    取一份在均匀分成小面团。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:13
    13
    取一小面团按平。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:14
    14
    擀成中间厚边上薄的面皮。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:15
    15
    把馅料放在中间。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:16
    16
    包起来 最后要捏紧。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:17
    17
    全部包完醒至10分钟。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:18
    18
    把包子均匀的码放在冷水锅中。
  • 猪肉扁豆包子的做法步骤:19
    19
    水开后蒸15分钟即可,关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开,这样包子就会不塌皮了。

小窍门

要想蒸出不破皮,不沾底,不塌皮的包子要注意:



1 面团要发酵成功。



2 擀皮要中间厚边上薄。



3 包好要醒至。



4 蒸好后不要着急打开锅盖。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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