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麻辣小龙虾的做法

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小龙虾渐渐多了起来,偶尔吃吃觉得还不错,金华有一条五一路,是专门吃小龙虾的,通宵营业,一个晚上整条街可以吃掉5吨的小龙虾,相当的热闹,都是一大脸盆的上小龙虾,我就是觉得外面吃的不够卫生,担心没洗干净,也担心龙虾不够新鲜,还有就是油不够放心,还是自己动手,吃着也踏实。

老公说小龙虾头太大了,特意就把小龙虾的头去掉了,现在大概是9块钱一斤,去头一盘将近需要两斤的小龙虾。

食材明细

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 1
    把龙虾处理干净,背上剪一刀容易入味,用牙刷把龙虾整个刷干净。青红椒切丝、姜切丝、蒜切丁、干辣椒切碎。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    锅里放油,7成热,倒入洗净的小龙虾。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    中火炸三分钟,捞出沥干油。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    锅里留底油,放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒出香味,豆瓣酱少许炒出红油加青红椒,料酒,生抽,加少许清水,加少量盐、白糖、醋一点点,鸡精一点点。烧开。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    放入小龙虾,盖好锅盖,焖上两分钟。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    加入葱段,麻油,大火炒均匀,起锅。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    如果喜欢吃芹菜,也可以最后放入点芹菜,味道也不错。

麻辣小龙虾的其他做法

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