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芽菜扣肉的做法

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爸爸做的扣肉,咸香软糯、不油腻,现在在外面好久没有吃到了,于是自己预谋做了个简单版的。结果这个芽菜扣肉做得之纠结,发现败给自己的跳跃神经了,先上菜。

食材明细

芽菜扣肉的做法步骤

  • 芽菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉,煮15-20分钟。
  • 芽菜扣肉的做法步骤:2
    2
    煮好的五花肉捞出擦去表面的水分,趁热抹上老抽。
  • 芽菜扣肉的做法步骤:3
    3
    上好色的肉放凉,顺序切薄片(因为已经有菜了,这肉肉被冷藏了一天)。
  • 芽菜扣肉的做法步骤:4
    4
    切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中,肉皮朝下。
  • 芽菜扣肉的做法步骤:5
    5
    芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面,上锅蒸1小时。
  • 芽菜扣肉的做法步骤:6
    6
    蒸好后将盘子扣在碗上,快速倒扣过来即可。

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