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榨菜鸡丁的做法

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食材明细

  • 鸡脯肉 适量
  • 榨菜 适量
  • 青红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋清 适量

榨菜鸡丁的做法步骤

  • 榨菜鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉、榨菜、青红椒。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:4
    4
    榨菜洗净用清水浸泡1小时,然后切丁。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:5
    5
    将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干。
  • 榨菜鸡丁的做法步骤:8
    8
    倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅。

小窍门

榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。

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