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茭白炒蚕豆的做法

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简单介绍一下茭白的营养价值:茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。这么好的东西,大家还等什么呢,呵呵,上菜喽

食材明细

茭白炒蚕豆的做法步骤

  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:1
    1
    准备材料:茭白3根,蚕豆200克,胡萝卜少许,肉泥适量,葱姜蒜少许。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:2
    2
    先将茭白和胡萝卜切片绰水。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:3
    3
    点火喽,入油热锅。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:4
    4
    煸炒肉泥,放少许料酒,生抽。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:5
    5
    肉泥炒出香味后倒入蚕豆,葱姜蒜翻炒。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:6
    6
    最后把绰过水的茭白,胡萝卜放进去翻炒,放盐,胡椒粉(我烧菜都是最后放盐,作料也放的很少,保持食材的原味)。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:7
    7
    勾点玻璃芡,淋点香油就可出锅喽。
  • 茭白炒蚕豆的做法步骤:8
    8
    出锅了,很诱人吧。

小窍门

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

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