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腊肉炒西兰花的做法

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食材明细

腊肉炒西兰花的做法步骤

  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花、腊肉、红椒。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:2
    2
    西兰花用手掰成小朵,杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:3
    3
    入淡盐水中浸泡10分钟后。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:4
    4
    锅内放水烧开,水中滴入1、2滴油,放一小匙盐,将西兰花倒入,汆烫2-3分钟,立刻捞起,沥干水。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:5
    5
    腊肉切片,在锅中加少许油,慢慢煸香,煸出油份。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:6
    6
    放入葱、姜末,然后将西兰花倒入翻炒,调入盐(盐要少放,腊肉已经很咸了)。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:7
    7
    翻炒2-3分钟,关火。
  • 腊肉炒西兰花的做法步骤:8
    8
    盛入摆好花边的盘中即可。

小窍门

1、西兰花因为有很多小花朵组成,很容易混入小虫子,用淡盐水浸泡一下,能让小虫子自动从缝隙中出来,还能清除西兰花表面的残留农药。

2、在水中加油和盐能让西兰花保持碧绿的色泽。

3、花冠越紧实碧绿,无发黄发蔫,质量越好。

4、西兰花不宜煮得太烂,所以不论是汆烫还是炒,时间都不要过长。

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