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柠檬小蛋糕的做法

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最近做蛋糕又上了瘾,比面包耗时短,口感强,全家都喜欢。再次利用柠檬,把油糖量都减很多,做了一款清爽健康的小蛋糕。

食材明细

柠檬小蛋糕的做法步骤

  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白中先加少许柠檬汁。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:3
    3
    第一次加糖(剩一点糖加蛋黄里)打匀再加下一次。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:4
    4
    第二次加糖,打匀再加下一次。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:5
    5
    第三次加糖,打匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白打好的状态,杯子倒过来都不会掉哦。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄加入剩余的糖,用打蛋器打匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入柠檬皮屑,柠檬汁,用打蛋器打匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:9
    9
    油,用打蛋器打匀(就着打完蛋白的用就行,上面有蛋白没关系)。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:10
    10
    分次加牛奶搅拌均匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后筛入粉类,用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:12
    12
    先加一些蛋白(约1/3)切拌翻拌均匀,再一起倒入蛋白中拌均匀。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:13
    13
    这是拌好的蛋糕糊,应该是均匀蓬松的。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:14
    14
    这个量的糊能做两盘,18个小蛋糕。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:15
    15
    其实应该用一半的量做一盘就够了,也不必这么赶罗。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:16
    16
    因为面糊不能长时间放置,会消泡,所以我怕第二盘会不起,雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:17
    17
    这是我做月饼剩的,一直冻在冰箱。180度大约20分钟。
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:18
    18
    看到我的蛋糕起的这么高,好兴奋!
  • 柠檬小蛋糕的做法步骤:19
    19
    趁热时和LG瓜分了一个,入口的感觉是:像棉花。

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