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培根炒蚕豆的做法

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蚕豆入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。每年四、五月份蚕豆成熟季节,许多人家把蚕豆既当菜吃,又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃,又可当“闲食”吃。至于建福一带,据说还视蚕豆为上等滋补佳品,身价远在桂圆之上。 传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。

食材明细

培根炒蚕豆的做法步骤

  • 培根炒蚕豆的做法步骤:1
    1
    把剥好皮的新鲜的蚕豆焯水。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:2
    2
    培根切小块。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:3
    3
    尖椒切丁。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:4
    4
    锅中放入少许的油,下入培根翻炒。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:5
    5
    加入姜末 酱油 糖 料酒继续翻炒。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:6
    6
    加入蚕豆翻炒2-3分钟。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:7
    7
    加入尖椒丁 和少量的盐 鸡精 翻炒均匀即可。
  • 培根炒蚕豆的做法步骤:8
    8
    因为培根油大略有咸味建议少放油,盐。

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