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腊肉烩豌豆的做法

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现在是豌豆上市时节。炒盘豌豆,不但吃的新鲜,更能吃得健康。 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。 
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

食材明细

腊肉烩豌豆的做法步骤

  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:1
    1
    腊肉 尖椒切丁,葱姜切末。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:2
    2
    新豌豆去皮洗净。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:4
    4
    加入葱姜继续煸炒。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:5
    5
    倒入豌豆翻炒。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:6
    6
    加入水小火煮至豌豆软烂。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:7
    7
    水淀粉勾芡。
  • 腊肉烩豌豆的做法步骤:8
    8
    加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒,最后淋入香油出锅。

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