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酸菜鱼的做法

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食材明细

酸菜鱼的做法步骤

  • 1
    把草鱼切成片。
  • 2
    放盐、蛋清、黄酒、生粉,把鱼片 腌制。
  • 3
    先用油把切好的 酸菜,泡椒,泡姜,蒜 炒香。
  • 4
    加水(鱼汤更好)。
  • 5
    把酸菜等的味熬出来后加味 ,下腌好的鱼片 ,断生就O了。不能久煮。
  • 6
    起锅后,放葱花 ,蒜米,炸胡辣壳,就可以了。

小窍门

鱼片下锅不能用力搅,鱼片容易碎,也会掉粉,混汤,不能煮老

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