客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
鲜椒鳝背的做法

  1张图片

食材明细

  • 鳝背 400克
  • 鲜花椒 10克
  • 5克
  • 5克
  • 大豆油 100克
  • 辣椒粉 15克
  • 金针姑 200克
  • 花椒油 适量
  • 芝麻 适量
  • 豆瓣酱 20克
  • 麻油 适量

鲜椒鳝背的做法步骤

  • 1
    把鳝背拉油倒出。
  • 2
    把金针姑加盐飞水,垫碗底。
  • 3
    放红油把姜米,蒜米,豆瓣酱,辣椒面,炒香。
  • 4
    加黄酒,高汤,熬出香味,打掉渣。
  • 5
    下鳝背,煮1分钟,加味。
  • 6
    起锅后下鲜花椒,花椒油,麻油,芝麻。
  • 7
    红油做法:把大豆油烧到4成油温(160度),下辣椒面,小火熬2分种,过滤即可。

小窍门

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;   2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;   3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类