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山城毛血旺的做法

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食材明细

山城毛血旺的做法步骤

  • 1
    将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。
    把牛肉改片,加蚝油,鸡蛋,生粉,腌10分钟。
  • 2
    把其他原料也改大片,飞水准备。把黄豆芽加盐,飞水垫底。
  • 3
    下红油加姜蒜米炒香,下豆瓣炒香,下火锅料,辣椒芬,炒香;
    加黄酒,高汤,少许醋,熬出味了 ,去渣;
    把先准备好的料,血旺,一起煮,调味,勾芡起锅;
    放葱花,蒜米,炸辣椒节,花椒。

小窍门

成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚

饮食健康

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