• 手机版
  • |
  • 菜谱大全
  • |
  • 排行榜
  • |
  • 美食厨房
  • |
  • 精选千道家常菜
  • |

东北菜【酸菜汆白肉】

标签: 热菜  泡酱腌菜 
lyjjxx lyjjxx 发表于2012-04-04 21:04

菜谱物语——酸菜汆白肉

东北的酸菜汆白肉也是一道东北人的家常菜,基本家家都会做也喜欢吃。过去每年的冬天来临之前大家都忙着买秋菜积酸菜,腌咸菜准备过冬了。如今都上楼了也没有地方腌制了,大部分都是买着吃。可是思来想去我认为还是自己积酸菜比较干净,吃着放心。所以入冬前我还是买回来一些白菜在楼下晾晒几天就开始积酸菜了。很喜欢吃那酸酸的味道,放上大骨头和五花肉炖出来的酸菜就是好吃特香。用点沾水沾上白肉咬一口那个爽啊,入口即化简直没的说了。
酸菜汆白肉的做法
 次阅读 ┊   个评论

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 酸菜汆白肉的做法第1步
    1.  酸菜洗净挤干水分;
  • 酸菜汆白肉的做法第2步
    2.  用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;
  • 酸菜汆白肉的做法第3步
    3.  片成很薄的;
  • 酸菜汆白肉的做法第4步
    4.  片好的酸菜摞成斜摞;
  • 酸菜汆白肉的做法第5步
    5.  用刀切成细细的酸菜丝;
  • 酸菜汆白肉的做法第6步
    6.  已经切好的酸菜丝;
  • 酸菜汆白肉的做法第7步
    7.  五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用;
  • 酸菜汆白肉的做法第8步
    8.  锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;
  • 酸菜汆白肉的做法第9步
    9.  下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。
  • 酸菜汆白肉的做法第10步
    10.  炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟;
  • 酸菜汆白肉的做法第11步
    11.  煮好的肉切薄片备用;
  • 酸菜汆白肉的做法第12步
    12.  再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);
  • 酸菜汆白肉的做法第13步
    13.  看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。

酸菜汆白肉做法小贴士

1、酸菜是很吃油的,放上大棒骨煮最好,我的家里没预备,所以就只用五花肉了,但是也很香的。

2、一定要炖到时候,时间短了不好吃,有点发涩;

3、一次多炖点,酸菜是越炖越好吃。

分享到:

热门食材

http://home.meishichina.com/recipe-57632.html
东北菜【酸菜汆白肉】

lyjjxx的原创菜谱,原料:酸菜、五花肉、油、盐、花椒、鸡精、葱、姜。

发表评论 只有会员才能发表评论 我来说几句

  • 泰乐
    1#   回复 泰乐 2013-01-06 01:49
    刀功真棒
  • 馋嘴乐
    2#   回复 馋嘴乐 2012-05-18 16:07
    有特色 不错
  • 馋嘴乐
    3#   回复 馋嘴乐 2012-05-18 16:07
    挺好啊
  • lyjjxx
    4#   回复 lyjjxx 2012-04-17 21:19
    星庭: 做得好 喜欢
    谢谢你的支持。
  • 星庭
    5#   回复 星庭 2012-04-16 09:47
    做得好 喜欢
  • 星庭
    6#   回复 星庭 2012-04-16 09:47
    有特色
 18 123
  • 真诚交流,请勿重复发表无意义的评论
  • Ctrl+Enter

大家喜欢的美食专题 ...