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鱼香茄子的做法

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鱼的香味
却是素食的茄子哦……

食材明细

鱼香茄子的做法步骤

  • 1
    将茄子去蒂、皮,切成长条。
  • 2
    油锅烧热,炸透茄条,待茄子由硬变软时取出,沥干油分。
  • 3
    锅内余油烧热,爆香姜末、蒜末、豆瓣酱。
  • 4
    放入茄条,加B料炒匀,再加入一碗清水,大火烧开后改用小火烧至茄子入味,用C料调好味。
  • 5
    用水淀粉勾茨,食用时撒上葱末即可。

小窍门

在采购时,鉴别老茄子。要先掐掐茄子,再看看放开手指后的茄子上有无指痕,有的话,这茄子就算看起来小小的,却也是老茄子。

鱼香茄子的其他做法

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