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希腊柠檬炖牛肉的做法

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这大概是我吃过最适合夏天的一道大肉菜了~

北京连续好几天40度的气温,让人食欲猛速的减退,尤其是对肉的欲望几乎变为0值,但肉食动物如果好几天不碰肉,又觉得好像有那么一点儿难受。

前几天看到网友LydiaC(@ptt)分享了这道菜的食谱,当时看到就好想吃啊~每天都跟男人说我要做这道菜,我要做这道菜!似乎我上辈子跟这道菜有什么缘分似的。昨日下午终得半日空闲,不畏惧高温艳阳地,赶紧跑去菜市场买牛肉。回家根本顾不及洗澡,全身又黏又臭,就开始洗牛肉,切牛肉,准备好食材,等老公洗完澡出来帮我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟,还是我真的太想吃肉了……总之就是很急迫地想吃这道菜。

花了三个多小时,我总算吃上了这道菜,配着饭一起吃,实在是太幸福了!!而且吃完,不论嘴里,还是胃里,一点肉的油腻感都没有,清清爽爽的,这时突然觉得柠檬好伟大啊

食材明细

希腊柠檬炖牛肉的做法步骤

  • 希腊柠檬炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切大块,约5X5 or 3X7的大小。
  • 希腊柠檬炖牛肉的做法步骤:2
    2
    挤柠檬汁,切柠檬皮屑。
  • 希腊柠檬炖牛肉的做法步骤:3
    3
    热锅倒入橄榄油,牛肉下去煎至表面上色。
  • 希腊柠檬炖牛肉的做法步骤:4
    4
    把牛肉拨到一边,在空出来的那边放入洋葱丝,炒至熟软。
  • 5
    倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
  • 6
    加水至没过牛肉,加入所有香料和1小匙盐,煮滚之后转小火,盖上锅盖。
  • 7
    炖煮约1.5~2个小时,至牛肉软烂但又不碎裂即可。

小窍门

1. 高温天气做炖煮动作时,记得开抽油烟机,加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的,免得热气传到客厅,造成还没煮好就不想吃了的情形。



2. 关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,但是不要加太多,成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗,所以汤汁入口很酸,我加了两小匙糖,中和了一下酸度,但又吃不出甜味。



3. 吃之前可以再洒点柠檬皮屑,会更好吃哦~~

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