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奶油乳酪司康的做法

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类。但是,司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。

食材明细

  • 高粉 100克
  • 低粉 100克
  • 奶油奶酪 120克
  • 60克
  • 黄油 60克
  • 泡打粉 1小匙半

奶油乳酪司康的做法步骤

  • 奶油乳酪司康的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:2
    2
    面粉、泡打粉、糖混合过筛。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:3
    3
    奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状。黄油沾面粉切小丁,放面里搓成屑状。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:4
    4
    一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:5
    5
    面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:6
    6
    用模具压出型。我还是用的月饼模。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:7
    7
    表面涂蛋液,180度,中层,烤15-20分钟。
  • 奶油乳酪司康的做法步骤:8
    8
    烤好出炉。

小窍门

可以在中间抹上果酱,奶酪吃,空口吃也是很不错的。口感是松化的,可不是硬邦邦的哦。刚出炉的司康,配上一壶英式红茶,便是简单而富有小资情调的家庭下午茶了。

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