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麻辣鸡丝的做法

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一提起麻辣鸡丝,使我不禁的想起表演艺术家赵丽蓉。赵丽蓉有一个小品给大家留下了深刻印象,至今提起来仍让许多观众记忆犹新。小品结尾的包袱是以打工老太太的误签艺名——麻辣鸡丝,从而摆脱了不利合同的约束而结束。
做这道菜的主料鸡是我在超市买的整只的烧鸡。一般我很少买熟食吃尤其是肉类的,总觉得不干净。看见人家都卖我也控制不住了,也跟着买了一只。心想回家做饭就简单了,谁知道呀人们把鸡脖 鸡翅 鸡爪甚至鸡头都吃啦,却把那白花花的肉剩下啦。。。嗨现在人们吃东西的习惯都改了,肉不吃改啃骨头了。不能浪费呀,换个花样也要消灭掉。。。
麻辣鸡丝貌似和棒棒鸡差不多,这道菜主要是调料的兑制,麻酱的调法很重要的,我重点介绍一下

食材明细

麻辣鸡丝的做法步骤

  • 麻辣鸡丝的做法步骤:1
    1
    麻酱...
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:2
    2
    麻酱加入盐香油。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:3
    3
    搅拌顺滑。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:4
    4
    加入醋 鲜酱油继续搅拌顺滑,水要一点一点的加搅拌至糊状。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:5
    5
    加入花椒粉。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:6
    6
    加入辣椒油继续搅拌。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:7
    7
    鸡肉用手撕成丝。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:8
    8
    黄瓜切丝码在盘底。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:9
    9
    把鸡丝放在黄瓜丝上。

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