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油渣炒四季豆的做法

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小炒,快炒一般是普通家庭感觉最熟悉最亲切的,在外工作了一天的主妇们,回到家里,面对嗷嗷叫饿的老公和孩子,最简单的办法,就是翻出手边现成的食材,杂七杂八烩成一锅小炒。小炒的品种繁多,而且多半没什么限制,各种食材各种口味均可成菜,聪明的主妇可以用一种主料搭配不同的配料制作出七八种小炒菜,所以这种烹制方式考验的就是主妇们的想象力和创造力。
今天坨坨妈介绍的就是一款湘菜口味的小炒——油渣炒四季豆。

食材明细

油渣炒四季豆的做法步骤

  • 油渣炒四季豆的做法步骤:1
    1
    猪肥肉切片。
  • 油渣炒四季豆的做法步骤:2
    2
    四季豆掐成小段(用刀切也行),洗净备用。
  • 油渣炒四季豆的做法步骤:3
    3
    红朝天椒切小圈。
  • 油渣炒四季豆的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,倒少量油,下入姜片,肥肉,炼成油渣。
  • 油渣炒四季豆的做法步骤:5
    5
    然后下入干尖椒,朝天椒,炒香。
  • 油渣炒四季豆的做法步骤:6
    6
    下入四季豆翻炒,炒至四季豆的颜色变深变绿后,加入两勺盐,少量美极鲜味汁,一勺老干妈,点一点水,继续翻炒。等到炒至四季豆颜色全部变深,表面稍起皮,豆体变软,加入鸡精,胡椒粉,即可起锅了。

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