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清蒸大闸蟹的做法

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“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时,美食家们怎可错过这大好时机?约上好友,赏菊食蟹,真可谓一大乐事!

食材明细

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    将蟹洗净。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    生姜切丁加入生抽,醋和糖(加多少视各人口味)。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    把啤酒倒入锅煮沸。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    锅内放入蟹和调味料。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    将调味料与蟹一起蒸。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    蒸10至12分钟。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    取出装盆即可。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    可以沾些汁吃。

小窍门

螃蟹不仅美味,营养价值也十分高。据研究证明,每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡,铁13毫克、核黄酸0.71克,民间更有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。



中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒,又是食腐动物,所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌;螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒,脾胃虚寒以及伤风、腹泻的病人不能多食。

清蒸大闸蟹的其他做法

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