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椰蓉小面包的做法

  5张图片

这个配方是我常用的一个方子,尤其适合做小面包,做出的面包很柔软,存放一周也绝对没问题,今天加了椰蓉馅非常好吃是一款小包包。

食材明细

  • 高粉 50克
  • 开水 60克
  • 汤种 50克
  • 20克
  • 2.5克
  • 30克
  • 奶粉 6克
  • 80克
  • 酵母 2.5克
  • 黄油 20克
  • 黄油 50克
  • 细糖 50克
  • 全蛋液 50克
  • 椰蓉 100克
  • 牛奶 50克

椰蓉小面包的做法步骤

  • 椰蓉小面包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化,掰小块加入到面团中,继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:2
    2
    放温暖出发酵至2.5倍大。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团排气。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:4
    4
    分割成8等份,滚圆。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:6
    6
    将松弛好的面团再次排气,包入椰蓉馅。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:7
    7
    收口朝下。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:8
    8
    按扁...。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:9
    9
    用刀切出花瓣形。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:10
    10
    将花瓣向上翻开呈菊花形。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:11
    11
    排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:12
    12
    发酵好后表面刷蛋液,中间放几粒南瓜籽作装饰,送入烤箱。烤箱提前预热,150度,15分钟。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:13
    13
    黄油加糖拌匀。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:14
    14
    分三次加入蛋液。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:15
    15
    拌匀。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:16
    16
    加入椰蓉。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:17
    17
    拌匀...。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:18
    18
    加入牛奶。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:19
    19
    拌匀即可。
  • 椰蓉小面包的做法步骤:20
    20
    成品...。
使用的厨具:电烤箱

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