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紫苏鸭的做法

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半月前从婆婆家移植了一棵紫苏回家种,现在已经长得枝繁叶茂了。(还蛮有成就感的,要知道以前我可是种啥死啥,到了最后连我妈也看不过眼,让我放手,免得生灵涂碳)。

紫苏非常有药用价值,又是一种香料,它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素,且有散寒、理气的食效,紫苏气味芳香,用来做菜真的是味道一流,家里种一盘,可以随时拿来做菜吃,方便呢。

食材明细

紫苏鸭的做法步骤

  • 紫苏鸭的做法步骤:1
    1
    材料准备:紫苏叶。
  • 紫苏鸭的做法步骤:2
    2
    洗净切丝备用。
  • 紫苏鸭的做法步骤:3
    3
    姜备用。
  • 紫苏鸭的做法步骤:4
    4
    水鸭洗净沥干水份备。
  • 紫苏鸭的做法步骤:5
    5
    放少许油,下姜片爆香,放入鸭略煎。
  • 紫苏鸭的做法步骤:6
    6
    煎至两边金黄。
  • 紫苏鸭的做法步骤:7
    7
    注入适量清水(没过鸭一半即可)。
  • 紫苏鸭的做法步骤:8
    8
    加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味,大火煮沸转中火焖煮40分钟。
  • 紫苏鸭的做法步骤:9
    9
    焖煮的过程要常常将鸭翻身,让它入味均匀。
  • 紫苏鸭的做法步骤:10
    10
    煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。
  • 紫苏鸭的做法步骤:11
    11
    煮至汤汁浓稠,用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。
  • 紫苏鸭的做法步骤:12
    12
    沥干汁放在盘里待凉。
  • 紫苏鸭的做法步骤:13
    13
    酱汁另用碗盛起备用。
  • 紫苏鸭的做法步骤:14
    14
    斩件上碟(斩功有提高了)。
  • 紫苏鸭的做法步骤:15
    15
    淋上酱汁,香。

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