客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
四喜丸子的做法

  2张图片

过年了,家家户户都在庆团圆,吃团年饭,喝团年酒,丰盛的团年宴上,必定有一道非上不可的重头菜,而根据各地风俗不同,那道菜也不一样,有的是鱼有的是肉,今儿个听新闻,说还有一个什么地方是必上一道黄豆芽的,花样百出应有尽有。而在湖北,过年必上的一道菜,就是丸子,甭管是红烧丸子四喜丸子珍珠丸子鱼丸子溜丸子蒸丸子炒丸子,得!我一不小心说上相声了,咱也报一回菜名,哈哈!反正丸子是必不可少的,在湖北人心中,丸子代表团圆,过年了一定要全家人坐在一起,吃上一盘富富实实的丸子,只有大口的肉吃下去,这年才算过得圆满!

食材明细

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤:1
    1
    马蹄(又称荸荠)去皮洗净。
  • 四喜丸子的做法步骤:2
    2
    切成细末。
  • 四喜丸子的做法步骤:3
    3
    500克猪肉(肥瘦掺半)搅成蓉,加入100克生粉,两个鸡蛋,两勺盐,一勺料酒,适量鸡精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的马蹄末,姜末,少量水,搅打上劲(打丸子这活儿最好交给机器完成,否则用手打非累死你不可)。
  • 四喜丸子的做法步骤:4
    4
    分成四等分,制成四个大丸子。
  • 四喜丸子的做法步骤:5
    5
    油锅倒大半锅油,油温烧至五成热时,下入丸子,小火炸至金黄。
  • 四喜丸子的做法步骤:6
    6
    捞出滤油。
  • 四喜丸子的做法步骤:7
    7
    将油盛起,锅中留少量底油,加入半锅水,少量盐,鸡精,一勺老抽,两勺糖,盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮。
  • 四喜丸子的做法步骤:8
    8
    待水份差不多收干时,将丸子盛起于铺好生菜的盘中,将锅中汤汁重新烧开,加入水淀粉勾芡。最后浇在丸子上即可。

四喜丸子的其他做法

更多>

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类