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巧克力豆司康的做法

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司康饼(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

我做的这个巧克力豆司康是按瑶妈的配方做的,看到酵母我就兴奋,为嘛? 酵母是咱拿手的,蒸馒头,烤面包哪钟离不开酵母,哪个又难倒过咱,会玩酵母的做这个最合适不过啦!

又加了一点改动,原因是我犯了一个错误而迫不得已的,不过效果却不错。

食材明细

巧克力豆司康的做法步骤

  • 巧克力豆司康的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,分出来一点刷表面用。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:3
    3
    牛奶取一半微波加热10秒,大约40度时倒入酵母。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:4
    4
    蛋液中倒入淡奶油搅拌均匀。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:5
    5
    粉类和糖混合均匀。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:6
    6
    黄油软化(微波10秒+10秒)与面粉混合。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:7
    7
    用手搓匀。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:8
    8
    加入巧克力豆搅匀。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:9
    9
    酵母奶液加入奶油蛋液中搅匀。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:10
    10
    一点点加面粉,搅到无干粉状。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:11
    11
    揉成团(不要反复揉)。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:12
    12
    面板上撒薄粉,把面团擀开三折两次,我觉得边不齐又对折了一次。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:13
    13
    擀成2厘米厚,用模具压形(用刀切成三角也可以),盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:14
    14
    表面刷蛋液。
  • 巧克力豆司康的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度20分钟。

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