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一块面团两种饼干的做法

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又开始鼓捣饼干了,相对于面包来说,饼干不用死气白咧地甩面,当然胳膊手也不会酸痛,更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高,不过偶尔做一次应该不影响健康

这两种饼干都是和虫虫学的,看她做的这么好看,同样的原料,我怎么就做不好涅

食材明细

一块面团两种饼干的做法步骤

  • 一块面团两种饼干的做法步骤:1
    1
    准备主料,黄油:60g,糖粉:40g蛋白:25g(我放了一个鸡蛋的量),低筋面粉:150g,泡打粉:1/4小匙,玉米粉:10g(这不是玉米淀粉,是玉米面,也叫棒子面)。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:2
    2
    准备辅料,如意饼干:黑芝麻粉8g、糖粉:8g  混合均匀即可。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:3
    3
    黄油打散分几次加入糖粉,每次打匀再加下次。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:4
    4
    再分几次加蛋液,搅拌均匀。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:5
    5
    筛入粉类(我家的玉米面有些粗,筛不过去,直接到里了)。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:6
    6
    揉成团,分成两份,一份做如意饼干,一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:7
    7
    如意饼干步骤:

    把面团擀成长方形(可以借助保鲜袋擀直),均匀撒上黑芝麻糖粉。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:8
    8
    用手压实(剩下了一些)。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:9
    9
    从一边卷至中间,再把另一边卷至中间(我这步做不好,粉很散很厚,一直从两边漏粉)。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:10
    10
    用保鲜膜包好,冷藏30分钟。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:11
    11
    风车饼干步骤:

    把面团分成两份。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:12
    12
    一份加入绿茶粉,我是用铲子把绿茶粉切入面里。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:13
    13
    面团很干,手上抹些水,把面团城团。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:14
    14
    两个面团都擀成长方形,两个片重叠卷起来,冷藏30分钟。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:15
    15
    把面卷切成薄片,如意卷真是不好弄,一边切还一边漏。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:16
    16
    风车卷圈数比较少,应该多卷几下比较好看。
  • 一块面团两种饼干的做法步骤:17
    17
    160度烤20分钟,成品。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

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