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菜谱

香酥蛋挞

香酥蛋挞的做法

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也不知道是谁想出来的,用飞饼做蛋挞皮,真是维纳斯转世啊,简直是太方便太合适不过了。 好多朋友都做过了,我再啰嗦一次。

所需食材/厨具

主料
  • 飞饼(适量)
  • 鸡蛋(适量)
  • 炼乳(适量)
  • 玉米淀粉(适量)
  • 牛奶(适量)
  • 甜奶油(适量)
调料
厨具

制作步骤

  • 1
     
    飞饼包装。
  • 2
     
    取出两片(还真方便,是单冻的)。
  • 3
     
    板上撒薄粉,两片飞饼重叠,略擀成长方形(飞饼有奶香味,很粘)。
  • 4
     
    从长边卷起,冷藏松弛30分钟。
  • 5
     
    开始做蛋挞液。牛奶是60克,我记错了这个量正够六个,如果是淡奶油就用60克加15克糖。
  • 6
     
    牛奶,奶油,糖混合。
  • 7
     
    加入打散的蛋液搅匀。
  • 8
     
    筛入粉类。
  • 9
     
    搅拌均匀备用。
  • 10
     
    醒好的飞饼分成12等分。
  • 11
     
    两个重叠。
  • 12
     
    擀成圆片,用手把底部压薄。
  • 13
     
    挞皮一定要高于挞模。
  • 14
     
    倒入挞液,7.8成满。
  • 15
     
    烤箱预热200度,20分钟左右。
  • 16
     
    挞皮已经缩了,所以挞皮要高,挞液不要太满。
  • 17
     
    香香酥酥的蛋挞出炉喽。
  • 18
     
    金黄的皮,金黄的馅,看着就有食欲。
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