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秘制牛肉干的做法

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小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。
秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

食材明细

  • 牛肉 5斤
  • 葱姜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 辣椒碎 适量
  • 孜然 适量
  • 适量
  • 红酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量

秘制牛肉干的做法步骤

  • 秘制牛肉干的做法步骤:1
    1
    选好牛肉。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:2
    2
    回来洗净后。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:3
    3
    切成比麻将块大一些的块。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:4
    4
    或者片。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:5
    5
    准备一锅清水。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:6
    6
    煮沸后。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:7
    7
    将牛肉块放入。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:8
    8
    煮一小会儿。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:9
    9
    等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:10
    10
    捞出牛肉,控水。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:11
    11
    准备好电饭锅。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:12
    12
    将牛肉放入,开始投料。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:13
    13
    投入,大料。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:14
    14
    投入花椒粒。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:15
    15
    投入辣椒碎。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:16
    16
    投入孜然。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:17
    17
    投入姜片。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:18
    18
    投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
  • 秘制牛肉干的做法步骤:19
    19
    准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:20
    20
    酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:21
    21
    加入红酒。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:22
    22
    加入酱油。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:23
    23
    把电饭锅内胆放入电饭锅。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:24
    24
    盖上电饭锅。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:25
    25
    按煮饭功能,煮到自己跳到保温。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:26
    26
    这时再加入葱。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:27
    27
    盖上盖,继续闷煮一会儿。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:28
    28
    尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:29
    29
    可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
  • 秘制牛肉干的做法步骤:30
    30
    等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

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