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超软白吐司的做法

  4张图片

这个方子是从自由那里抄来的,100%中种很诱惑,所以,先试验这个

这次有些鬼使神差的只在土司盒底部涂了油,四周没有涂,脱模时有些费尽(又当成蛋糕做了)。

食材明细

  • 高粉 适量
  • 黄油 适量
  • 奶粉 适量
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 适量

超软白吐司的做法步骤

  • 超软白吐司的做法步骤:1
    1
    中种原料。
  • 超软白吐司的做法步骤:2
    2
    主面团原料。
  • 超软白吐司的做法步骤:3
    3
    中种材料混合,揉成面团。
  • 超软白吐司的做法步骤:4
    4
    发酵至两倍大(在温暖处1小时左右,我是放冰箱低温发酵,一宿就行了)。
  • 超软白吐司的做法步骤:5
    5
    加入除黄油以外的主面团材料(水最好分次加,我一古脑倒里,面就稀了)。
  • 超软白吐司的做法步骤:6
    6
    揉好面团加黄油。
  • 超软白吐司的做法步骤:7
    7
    摔打到扩展阶段(可以拉出薄膜),盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 超软白吐司的做法步骤:8
    8
    分成三份,再松弛30分钟。
  • 超软白吐司的做法步骤:9
    9
    把面团擀长,翻面三折卷起。
  • 超软白吐司的做法步骤:10
    10
    放入土司盒(底部和四周提前刷油)。
  • 超软白吐司的做法步骤:11
    11
    二次发酵至2倍大(放烤箱上层,下面放两杯热水,凉了要换,我等了不到2个小时)。
  • 超软白吐司的做法步骤:12
    12
    发好的样子。
  • 超软白吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180度,中下层35分钟,中间喷两次水(上色后盖锡纸)。
  • 超软白吐司的做法步骤:14
    14
    烤好啦...。
使用的厨具:电烤箱

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