客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
做酒酿的做法

  1张图片

现在天凉了,很少喝酸奶了,酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿,嘿,这个方法可好!说干就干。

食材明细

  • 糯米 400克
  • 酒曲 1/2小勺

做酒酿的做法步骤

  • 做酒酿的做法步骤:1
    1
    糯米400克。
  • 做酒酿的做法步骤:2
    2
    酒曲1/2小勺。
  • 做酒酿的做法步骤:3
    3
    糯米洗净,用水浸泡12小时以上。
  • 做酒酿的做法步骤:4
    4
    蒸锅里放上笼屉,铺上屉布,把糯米铺上,开中火蒸30分钟。
  • 做酒酿的做法步骤:5
    5
    酒曲用勺子碾碎(已经很碎的)。
  • 做酒酿的做法步骤:6
    6
    酸奶机里铺上一层厘米厚的毛巾(我铺了两个隔热垫),因为酒酿的发酵温度比酸奶要低,所以要隔掉一些热量。
  • 做酒酿的做法步骤:7
    7
    蒸好的糯米过一遍凉开水。
  • 做酒酿的做法步骤:8
    8
    过筛...。
  • 做酒酿的做法步骤:9
    9
    加入酒曲,拌均匀。
  • 做酒酿的做法步骤:10
    10
    倒入酸奶容器(有点多了,应该少放)中间挖一个小坑。
  • 做酒酿的做法步骤:11
    11
    盖好盖子(如果容器过高盖不上,可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上),启动酸奶机 ,一共36小时(我这个最多可以设定12小时,需要设定3次)
  • 做酒酿的做法步骤:12
    12
    36小时后,打开,一股酒香味扑鼻而来(我放的米确实太多,小洞都填上了,一打开米都冒了,赶紧侩出来一半),尝了一勺,甜 ,太甜啦!
  • 做酒酿的做法步骤:13
    13
    只好分在两个容器里,放些凉开水,密封冷藏2个小时后就可食用了。

小窍门

如果放置时间长,甜味就变少,酒味增加,变成米酒了。



味道和外面卖的一样好吃,真是实惠呢

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类